Pracujemy z klientami z branży mięsnej, piekarniczej, mleczarskiej i owocowo-warzywnej od wielu lat.

Jedno z najczęściej zadawanych nam pytań brzmi: "Czy ta skrzynka nadaje się do kontaktu z żywnością?".

Odpowiedź nie jest tak prosta, jak mogłoby się wydawać – bo "nadaje się" to nie opinia sprzedawcy, lecz konkretny zestaw norm i dokumentów, które pojemnik musi spełniać.

W tym artykule wyjaśniamy, co te normy oznaczają w praktyce i na co zwracać uwagę przy zakupie.

Dlaczego normy dla opakowań żywnościowych są tak ważne?

Plastikowe skrzynki i pojemniki mające bezpośredni kontakt z żywnością mogą – przy użyciu nieodpowiedniego materiału lub barwnika – przenosić do produktu substancje chemiczne. Zjawisko to nazywa się migracją i dotyczy zarówno składników tworzywa sztucznego, jak i dodatków stosowanych w jego produkcji (plastyfikatorów, stabilizatorów, pigmentów).

Dlatego w Unii Europejskiej obowiązują ścisłe regulacje, które określają, jakie materiały mogą mieć kontakt z żywnością, w jakich warunkach i w jakich ilościach dopuszczalna jest migracja substancji do żywności. Naruszenie tych przepisów to nie tylko ryzyko dla zdrowia konsumentów, ale też realna odpowiedzialność prawna producenta żywności i dostawcy opakowania.

Podstawa prawna: Rozporządzenie WE nr 1935/2004

Głównym aktem prawnym regulującym materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością na terenie całej Unii Europejskiej jest Rozporządzenie (WE) nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004 roku.

Rozporządzenie to ustanawia ogólne zasady, którym muszą odpowiadać wszystkie materiały kontaktujące się z żywnością – niezależnie od tego, czy mówimy o folii, szkle, metalu czy właśnie o tworzywie sztucznym. Zgodnie z tym rozporządzeniem materiały te:

• nie mogą przenosić do żywności swoich składników w ilościach stanowiących zagrożenie dla zdrowia ludzkiego,
• nie mogą powodować niedopuszczalnych zmian w składzie żywności,
• nie mogą pogarszać właściwości organoleptycznych żywności (smaku, zapachu, wyglądu).

Każdy podmiot wprowadzający do obrotu materiały przeznaczone do kontaktu z żywnością jest zobowiązany do wystawienia Deklaracji Zgodności (ang. Declaration of Conformity), potwierdzającej, że dany wyrób spełnia wymogi rozporządzenia.

Rozporządzenie UE nr 10/2011 – szczegółowe wymagania dla tworzyw sztucznych

Rozporządzenie ramowe z 2004 roku uzupełnia Rozporządzenie Komisji (UE) nr 10/2011 w sprawie materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. To właśnie ten dokument jest kluczowy dla producentów i dystrybutorów plastikowych pojemników i skrzynek.

Rozporządzenie 10/2011 określa między innymi:

• listę substancji dozwolonych do stosowania przy produkcji tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością (tzw. lista pozytywna),
• dopuszczalne limity migracji globalnej (OML – Overall Migration Limit) wynoszące 10 mg substancji na 1 dm² powierzchni materiału,
• dopuszczalne limity migracji specyficznej (SML – Specific Migration Limit) dla poszczególnych substancji,
• wymagania dotyczące etykietowania i dokumentacji.

Dla naszych klientów z branży spożywczej to właśnie ten dokument stanowi punkt odniesienia przy weryfikacji, czy dostarczane przez nas pojemniki spełniają wymogi prawne.

HDPE – materiał z atestem do żywności

Większość skrzynek i pojemników oferowanych przez Unilogis produkowana jest z HDPE, czyli polietylenu o wysokiej gęstości (ang. High-Density Polyethylene). To tworzywo sztuczne jest powszechnie stosowane w branży spożywczej z kilku powodów:

• nie wchodzi w reakcję chemiczną z żywnością – jest odporne na kwasy, tłuszcze i wiele substancji organicznych,
• jest bezpieczne w szerokim zakresie temperatur – od produktów mrożonych po gorące posiłki,
• łatwo poddaje się myciu i dezynfekcji – co jest kluczowe w branżach wymagających wysokich standardów higieny,
• posiada odpowiednie atesty do kontaktu z żywnością zgodnie z wymogami rozporządzenia UE 10/2011.

Warto zaznaczyć, że sam dobór materiału to nie wszystko. Równie ważne są barwniki i dodatki używane w procesie produkcji. Dlatego przy zakupie pojemników do żywności zawsze należy wymagać dokumentacji potwierdzającej bezpieczeństwo całego wyrobu – nie tylko surowca.

Symbol widelca i kieliszka – co oznacza?

Jeśli kiedykolwiek widziałeś na dnie plastikowego opakowania symbol kieliszka i widelca, wiesz, że masz do czynienia z wyrobem dopuszczonym do kontaktu z żywnością. To graficzny znak informacyjny, którego stosowanie na wyrobach przeznaczonych do kontaktu z żywnością jest zalecane przez przepisy UE.

Sam symbol nie zastępuje jednak Deklaracji Zgodności – jest jedynie jego wizualnym dopełnieniem. W profesjonalnym obrocie handlowym (producent żywności, zakład przetwórczy, sklep) pełna dokumentacja jest obowiązkowa.

Normy DIN – branżowy standard jakości

Oprócz przepisów unijnych, w branży opakowań spożywczych funkcjonują normy techniczne, z których najważniejsze to normy DIN (Deutsches Institut für Normung – Niemiecki Instytut Normalizacji). Normy DIN określają wymiary, tolerancje wymiarowe, nośność i inne parametry techniczne pojemników.

Przestrzeganie norm DIN ma znaczenie przede wszystkim w kontekście kompatybilności logistycznej – pojemniki zgodne z DIN pasują do standardowych europalet, regałów magazynowych i linii transportowych. To kwestia praktyczna, ale niezwykle ważna dla firm, które integrują zakupione pojemniki z istniejącą infrastrukturą.

W naszej ofercie część pojemników produkowana jest zgodnie z normą DIN, co zaznaczamy wprost w opisach produktów.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie?

Kupując skrzynki lub pojemniki plastikowe do zastosowań spożywczych, warto sprawdzić kilka kwestii:

Deklaracja Zgodności – dostawca powinien być w stanie ją dostarczyć na żądanie. To dokument potwierdzający zgodność wyrobu z rozporządzeniem WE 1935/2004 i/lub UE 10/2011.

Rodzaj tworzywa – upewnij się, że pojemnik wykonany jest z materiału posiadającego atest do kontaktu z żywnością. HDPE jest bezpiecznym wyborem, ale zawsze warto potwierdzić to dokumentem.

Zakres stosowania – część pojemników dopuszczona jest tylko do kontaktu z żywnością suchą lub schłodzoną. Jeśli przechowujesz tłuszcze lub produkty kwasowe, upewnij się, że pojemnik jest do tego przeznaczony.

Temperatura użytkowania – sprawdź dopuszczalny zakres temperatur, szczególnie jeśli pojemniki mają trafiać do komory chłodniczej lub mrozilni.

Symbol i oznaczenie na produkcie – obecność symbolu widelca i kieliszka oraz kodu materiału to dobry punkt wyjścia do weryfikacji.

Podsumowanie

Wybór pojemników do kontaktu z żywnością to nie tylko kwestia rozmiaru czy ceny – to przede wszystkim kwestia bezpieczeństwa i zgodności z przepisami. Rozporządzenie WE 1935/2004 i rozporządzenie UE 10/2011 precyzyjnie określają, co może, a co nie może kontaktować się z żywnością. Jako dostawca z wieloletnim doświadczeniem obsługujący firmy z branży mięsnej, piekarniczej i warzywniczej, dostarczamy pojemniki z odpowiednią dokumentacją i służymy pomocą w doborze właściwego produktu do konkretnego zastosowania.

Jeśli masz pytania dotyczące atestujesz konkretnego modelu lub potrzebujesz Deklaracji Zgodności – skontaktuj się z nami telefonicznie lub mailowo. Chętnie pomożemy.